Sastojci
KORA (X3), PREČNIK 24CM
4 belanca
6 kašika (110gr) šećera
120 gr mlevenih pečenih oraha
1 kašika (15gr) prosejanog kakao praha
KREM
12 žumanaca
12 punih kašika (220 gr) šećera
500 ml mleka
60 gr gustina
1 kašika (15gr) prosejanog kakao praha
200 gr čokolade (40% kakao mase)
250 gr putera
JOŠ
1.5 tegla kompota od višanja
500 ml slatke pavlake
Priprema
Kore
1.
Belanca penasto umutiti sa prstohvatom soli. Dodavati kašiku po kašiku šećera, pa na kraju ručno umešati mlevene orahe i kakao.
2.Smesu istresti u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 150°C, 7-10 min.
Pečenu koru izvaditi iz kalupa, skinuti papir za pečenje i osaviti da se ohladi.
3.Na isti način pripremiti i ispeći još dve kore.
Krem1.
Žumanca kratko umutiti mikserom.
U drugoj posudi razmutiti gustin i kakao sa malo mleka (oduzetog od 500ml). Zatim sjediniti obe smese.
2.Ostatak mleka sa šećerom zagrevati na laganoj vatri do tačke ključanja. Skloniti sa vatre, ulivati smesu od žumanaca uz stalno mešanje. Vratiti na vatru i kuvati dok se krem ne zgusne.
3.Gotov krem skloniti sa vatre, odmah dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se sva čokolada ne otopi. Krem pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
4.Dobro ohlađen krem sjediniti sa predhodno umućenim puterom sobne temperaure.
