Sastojci
Za tijesto:
75 g brašna
25 g šećera
50 g mekog maslaca ili margarina
1 žumanjak
Za pus(l)ice:
50 g šećera ( u prahu)
1 vanilin-šećer
1 bjelanjak
Za snježnu kremicu:
100 g bijele čokolade
600 g vrhnja za šlag
75 g šećera
1 vanilin-šečćer
1 limun korica i sok
I još …
50 g tamne čokolade
Priprema
1.
Za tijesto prosijte brašno. Dodajte šećer, omekšali maslac ili margarin i žumanjak te dobro pomiješajte tj. umijesite prhko tijesto. Tijesto ratvaljajte na dno kalupa za torte, više puta ubodite vilicom i stavite obruč kalupa oko toga. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta.
2.
Skinite obruč kalupa, odvojite tijesto od dna kalupa i ostavite da se na njemu ohladi.
3.
Za puslice pomiješajte šećer sa vanilin-šećerom. Bijelanjak istucite u gotovo čvrsti snijeg, postupno umiješajte šećer i tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijeg stavite u štrcaljku i naštrcajte male okruglice na lim za kolače (obložen pek-papirom). Pecite oko 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 140°C.
4.
pečene puslice ohladite.
5.
Usitnite tamnu čokoladu pa je na pari otopite stalno mješajući. Njome premažite ohlađeno prhko tijersto, a ostatak čokolade razmažite u tankom sloju na masni papir i ostavite da se ohladi.
6.
Za kremu sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Od vrhnja, šećera, vanilin-šećera i limuna istucite čvrst snijeg. Okruglice puslica razrežite na četvrtine (ostavite za ukras 10-tak komada) i umiješajte u šlag zajedno sa nasjeckanom čokoladom.
7.
Oko tijesta vratite obruč za torte i kremom premažite tijesto. Površinu valovito ukrasite pomoću žlice.
8.
Preostale puslice rasporedite po torti kao dekoraciju. Tortu stavite najmanje 5 sati u zamrzivač.
9.
15 minuta prije posluživanja izvadite tortu iz zamrzivača, nastružite čokoladu s masnog papira i ukrasite tortu.
Posluživanje
Ova torta je iz knjige Čokoladni kolači dr. Oetker-a.
