Sastojci
kora :
10jaja,
150gr.šećera,
40gr.brašna,
40gr.mlev.oraha,
40gr.kakaoa,
30ml.belog vina
Glazura za kore:
100gr.čokol.15ml.ruma,malo vode
Filovi : 10jaja,250gr.šećera,2margarina,300gr.crne čokol.
sa celim lešnicima,300gr.bele čokol. sa celim lešnicima
– odozgo staviti šlag
Priprema
1.Kora: Odvojiti belanca od žumanceta.Penasto umutiti belaca,dodati šećer i dobro izmutiti,dodati jedno po jedno žumance,brašno,orahe,kakao i vino,sve lagano promešati…Zagrejati rernu na 200 stepeni i od pripremljene mase u namašćenom okruglom kalupu ispeči dve kore…Pečene kore ostaviti da se ohlade,ohlađene ih premazati glazurom i ostaviti ih da se glazura stegne.
2.Glazura: istopiti čokoladu sa rumom i malo vode.
3.Filovi: umutiti penasto jaja sa šećerom,tu masu sipati u šerpu,polako zagrevati na tihoj vatri ili na pari i mešati dok se šećer ne rastopi.Masu podeliti na dva dela,u jedan deo dodati belu čokoladu sa lešnicima,a u drugi deo crnu čokoladu sa lešnicima..stalno mešati smese dok se čokolada ne otopi i nakon toga ostaviti da se ohladi.U ohlađene filove dodati po jedan margarin koji smo prethodno dobro umutili….
4.~filovati : -kora-svetliji fil-tamniji fil-kora-svetliji fil-tamniji fil-šlag
