Sastojci
za 10 osoba
PRHKA PODLOGA
125g petit beurre keksa sa čokoladnim preljevom
150g pšeničnog brašna
2 ravne žlice praška za pecivo
75g šećera
1omot vanil šećera
125g maslaca
TIJESTO II
200g pšeničnog brašna
15g kakao praha
3 ravne žlice praška za pecivo
75g šećera
4 jaja
100ml ulja
100g prirodnog jogurta
ZA NADJEV I
100g mliječne čokolade s jogurtom
500g jagoda
50 g šećera
7 listova bijele želatine
400g vrhnje za šlag
ZA NADJEV II
3 lista bijele želatine
400g prirodnog jogurta
75 g šećera
100g tamne čokolade 70% kakaa
ZA DEKORACIJU
75 g tamne čokolade
1 žlica ulja
100 g malih jagoda
Priprema
1.
Za podlogu I
2.
Stavite petit buerre kekse u vrečicu za zamrzavanje, zatvorite i kekse zdrobite valjkom za tijesto da ostanu veći komadići mrvica.
Prosijte brašno u posudu dodajte ostale sastojke i dobro izradite mikserom sa lopaticama. Na kraju umiješajte mrvice keksa.
Prhko tijesto kratko izmijesite na malo pobrašnjenoj radnoj ploći. Razvaljajte ga na dubljem limu (30-40) namaščenom.
3.
tijesto II
4.
Za tijesto II promiješajte brašno s kakaom i s praškom za pecivo i prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke, izradite tijesto mješajuči otprilike 2 minute s mikserom na največoj brzini.
Tijesto se rasporedi na podlogu, pažljivo poravnajte i stavite lim u pećnicu električne pečnice na 180¸vrijeme pečenja 20-25 min.
3.Ispečeno tijesto na limu odložite na rešetki za kolače, ostavite da se ohladi.
5.Za nadjev I
6.nastružite čokoladu nožem za guljenje povrča. Operite jagode, ostavite da se ocijede, narežite na komadiće i dodajte šećer.
Želatinu namočite prema uputi na omotu. Istucite čvrst šlag.
Želatinu lagano istisnite otopite je na slaboj vatri ( ne kuhati) i brzo umiješajte šlag.
Dodajte jagode i naribanu čokoladu, rasporedite na tijesto i poravnajte.
Stavite namazano tijesto 2 sata na hladno.
7.za nadjev II
8.Namočite želatinu.Čokoladu razlomite na komadiće i rastopite na pari pri slaboj vatri uz stalno miješanje.
Jogurt pomiješajtesa šećerom. Otopite želatinu pomiješajte s malo mase jogurta te umiješajte u preostalu masu od jogurta.
Na kraju pažljivo umiješajte čokoladu.
Masu od čokolade i jogurta pažljivo rasporedite po šlagu s jagodama i poravnajte.
Stavite dva sata na hladno.
9.za ukrašavanje i dekoraciju
10.Narežite kolač nakvadrate. Čokoladu razlomite na komade i otopite s uljem.
Na svaki kvadrat stavite koju kap čokolade i na još tekuču čokoladu posložite oprane i osušene jagode.
