Sastojci
KORE I
6 jaja
150gr šećera
100gr pečenih,mlev. badema
2.štangle rendane tamne čokolade
FIL I
6 žumanaca
200gr šećera + 1 vanilin šećer,ekstrakt po ukusu
250gr putera
1.kašika oštrog brašna
3 dl mleka
150gr mlevenih pečenih badema
KORE II
6 belanaca
150gr šećera
100gr pečenih mlev. badema
FIL II
2,5dl slatke pavlake
150gr tamne čokolade
i još
50gr seckanih pečenih badema za posipanje
3 kašike marmelade od kajsija za premaz
Priprema
Kore I
1.Penasto umutite žumanca sa šećerom,da masa pobeli,pa dodajte rendanu čokoladu,bademe i pažljivo umešajte sneg od belanaca.
2.Pecite u velikom plehu na peki papiru,na 200 C.
Koru secite uzduž na tri dela.
Fil I
1.Žumanca umutite sa šećerom,vanilinom i ekstraktom vanile, dodajte brašno i zakuvajte u mleku uz neprestano mešanje,da se fino zgusne i ostane vidljiv trag po dnu šerpe.
2.U ohladjen krem umutite omekšali puter,pa dodajte bademe.
Kore II
1.U sneg od belanaca dodajte kašiku po kašiku šećera,nekoliko kapi limunovog soka,te bademe,pa sušite na 170 C oko 45 min. Pecite u velikom plehu.
Ohladjenu koru isecite na tri dela.
Fil II
1.
Zagrejte pavlaku do ključanja,pa otopite čokoladu i ostavite da se ohladi a potom kratko stavite u frižider da se malo stegne.
2.Filujte ovako:
– tamna kora,pekmez
-vanil-badem krem
– bela kora
-čokoladni krem
dok ne utrošite svih 6 kora i kremove.
Odozgo premažite umućenom pavlakom ili šlagom i pospite seckanim bademima
