Sastojci
Biskvit:
9 bjelanjaka
9 žlica kristal šećer
15 dag oraha
15 dag suhih smokava
15 dag grožđica
3-4 žlice oštrog brašna
prstohvat soli
Krema:
9 žumanjaka
9 žlica šećera u prahu
20 dag maslaca
1 vanilin šećer
malo ribane narančine korice
Za natapanje kora:
malo soka od naranče
malo ruma
Još:
malo čokolade za kuhanje
Priprema
1.Biskvit:
U veliki lim od pećnice stavite par kapi ulja, pa ga razmažite papirnatom salvetom. Obložite papirom za pečenje i pritisnite da se zalijepi.
Suhe smokve, grožđice i orahe nasjeckajte. Dodajte brašno i dobro izmiješajte.
Bjelanjke i prstohvat soli istucite u snijeg, pa stalno miksajući dodajite 1 po 1 žlicu šećera. Tucite dok snijeg ne očvrsne.
2.U bjelanjke pomalo dodajite usitnjeno voće i lagano izmiješajte žlicom. Izlijte na lim, poravnajte i pecite na 180°C oko 25 minuta. Pećnicu ugasite, otvorite vrata i ostavite biskvit u njoj još par minuta.
Ohladite, pa uzduž izrežite na tri trake. Tek sada pažljivo skinite papir, jer je puno lakše sa manjih komada.
Krema:
Žumanjke, šećer i vanilin šećer izmutite, pa preselite na paru i tucite dok se krema ne zgusne. Ohladite, pa dodajte pjenasto umućen maslac i malo ribane narančine korice. Sve dobro izmiksajte.
Slaganje torte:
Pomiješajte malo ruma i soka od naranče pa poškropite sve tri kore. Onda svaku namažite sa trećinom kreme i slažite jednu na drugu.
Premažite tortu izvana, pa prošarajte po vrhu sa malo otopljene čokolade.
Umjesto grožđica, mogu suhe brusnice.
