Sastojci:
500 g šampinjona
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
1 čen belog luka
1 sveža babura paprika (može i zamrznuta)
ulje, suvi začin
so i biber
peršun
2 kašike paradajz pelata ili 1dl soka od paradajza
Priprema:
Iseckajte crni luk i papriku. Šargarepu narendajte i stavite sve zajedno sa malo ulja i vode da se dinsta. Dodajte suvi začin.
Neka se dinsta 15 minuta. Dok se luk, paprika i šargarepa dinstaju u drugu posudu stavite šampinjone isečene na krupnije listiće sa solju i biberom i malo ulja. Ostavite da se krčka. Šampinjoni će sami pustiti vodu. Šampinjoni će za 20ak minuta biti gotovi. Kad su luk, paprika i šargarepa omekanili, dodajte im beli luk. Kad se sve skuvalo sjedinite sve zajedno i dodajte paradajz pa ostavite da prokrčka još 5 minuta.
Dok se šampinjoni krčkaju stavite pirinač da se skuva. Najbolje da vam vri 15 minuta, pa sklonite sa vatre i poklopite, ostavite tako još 15 minuta. Procedite i operete pirinač, biće rastresit. Pirinču dodajte malo maslinovog ulja, može i obično, peršunov list i suvog začina pa sve promešajte i servirajte uz posni gulaš.
