Svima dobro poznat kolač, a recepata na pretek…svi vrlo slični a opet različiti. Ovako ga moja mama pravi već godinama, a evo ga prvi put i u mom izvođenju. 🙂 Mekan i sočan, ne presladak, a tek što miriše… Možda se nekom svide baš ove žerbo kocke. 😉
Sastojci
Za testo:
250 g margarina
150 g šećera
1 vanilin šećer
1 celo jaje
2 žumanca
1 limun (sok i korica)
2 pune kašike kisele pavlake
1 prašak za pecivo
700 g oštrog brašna
Za fil:
1 tegla pekmeza od kajsija
300 g mlevenih oraha
100 g šećera
Za glazuru:
150 g čokolade za kuvanje
40 g margarina
2 kašike ulja
Priprema
1.Testo:
Omekšali margarin izmutite mikserom sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte jaje, žumanca, limunovu koricu i isceđen sok, kao i pavlaku. Dobro izmiksajte pa na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mutite sa mutilicama za testo. Kada su se sastojci sjedinili, rukama umesite fino glatko testo, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider dok pripremate fil.
2.Fil:
Pripremite pekmez od kajsija. (Ja nisam potrošila celu teglu, ostalo je malo.) Sameljite orahe i pomešajte ih sa šećerom, pa rasporedite u tri jednake činijice. Ovo ne morate da radite ali ja jesam pošto sam želela biti sigurna da ću jednaku količinu oraha posipati na sve tri kore.
3.Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na 4 jednake loptice pošto će biti 4 kore. Razvaljajte prvo testo oklagijom, namotajte i prenesite pažljivo u tepsiju dimenzija 30×20 cm. Premažite tanko pekmezom, pospite orasima, i ponovite postupak za sve kore.
4.Gornju koru izbockajte viljuškom i stavite kolač u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 stepeni da se peče 35-40 minuta, dok lepo ne porumeni.
5.Otopite čokoladu sa margarinom i uljem pa prelijte gotov kolač glazurom.
6.Prijatno!
