Sastojci 15 osoba
Sastojci za svaki
od 3 biskvita
3 bjelanjaka,
4 kašike šećera,
4 kašike mljevenih lješnjaka,
1 kašika brašna
Krema od žumanjaka
700 ml mlijeka,
10 kašika šećera
2 kesice burbon vanilin šećera,
9 žumanjaka 8 kašika gustina / škrobnog brašna,
100 gr bijele kuhinjske čokolade
150 ml vrhnja za šlag,
3 kašike šećera u prahu,
80 gr margarina
Šlag krema 200 ml mlijeka,
2 šlag pjene,
3 kašike šećera u prahu
dekoracija
100 gr krupno sjeckanih lješnjaka,
200 gr bijele čokolade
Priprema
1.Biskvit/ Kora;
-razdvojiti žumanjke od bjelanjaka
-mutiti bjelanjke sa šećerom
-dodati brašno i lješnjake potom sve ručno izmješati
-posudu namastiti maslacem i posuti brašnom
-peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 10-15 min.
-pripremiti pripremiti ukumno ovakve 3 indentične kore / biskvit
Dekoracija
-za dekoraciju torte rastopiti na pari bjelu kuhinjsku čokoladu,
razmazati na back papiru i pustiti da se ohladi
-krupno stucati lješnjake
Krema od žumanjaka:
-prokuhati oko 0,5 l mlijeka sa šećerom
-žumanjke mikserom izmješati sa burbon vanilij šećerom
-dodati ostatak mlijeka i gusti,sve dobro izmješati
-potom ovu smjesu dodati u dobro zagrijano mlijeko
-dodati čokoladu, sve miješati da se zgusne na odmjerenoj temperaturi
-ukloniti sa vatre i ohladiti udrugoj posudi
-u drugoj posudi mješati vrhnje za šlag sa 3 kašike šećera u prahu
potom ovu smjesu dodati u smjesu
-dodati izgnječen margatin
Šlag krema
-izmješati 200 ml mlijeka, 2 šlag pjene, 3 kašike šećera u prahu
