Savršen spoj najlepših sastojaka čini da ova torta bude omiljena poslastica na svakoj trpezi.
Biskvit:
12 jaja
12 kašika šećera
9 kašika brašna
7 kašika kakaa
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
Krema:
1 l mleka
4 pudinga od čokolade
150 g čokolade za kuvanje
6 kašika šećera
250 g margarina sobne temperature
Ostalo:
400 ml pavlake za šlag
6 kašika marmelade od kajsije
Dekoracija:
4 kesice krema za torte od čokolade
400 ml hladnog mleka
Ganače glazura:
200 g čokolade za kuvanje
150 ml pavlake za šlag
po želji razne čokoladice za dekorisanje
Sočni kakao biskvit:
1. Odvojite žumamca od belanaca, i u belanca dodajte prstohvat soli, te izradite u čvrsti sneg.
2. U žumanca dodajte šećer i penasto izradite mikserom.
3. Prašak za pecivo dodajte u brašno i promešajte kašikom, dodajte i kakao promešajte i dodajte u žumanca, mikserom sedinite.
4. Deo belanaca dodajte i lagano pomešajte do pola. Dodajte i ostatak belanaca i sjedinite, ali čim smesa postane ujednačena prestanite sa mešanjem da smesa ne padne.
5. Na dno kalupa 26 cm postavite masni papir i ulijte smesu, stavite da se peče u zagejanu pećnicu na 180 stepeni 35-40 minuta.
6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, a onda ga razrežite na tri jednaka dela.
Izrada čokoladnog krema:
1. Puding i šećer pomešajte sa malo mleka, a ostatak mleka stavite da kuvate.
2. U uzavrelo mleko dodajte pripremljeni puding i kuvajte dok smesa ne postane gusta.
3. Sklonite sa vatre i dodajte iskidanu čokoladu, miksirajte dok se čokolada ne istopi.
4. Prebacite puding u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se tako ohladi.
5. Ohlađenoj smesi skinite prozirnu foliju, umutite mikserom i dodajte izrezani margarin sobne temperature i dobro sjedinite.
Pavlaku za šlag izradite u čvrsti šlag.
Ovako slažite:
1. Biskvit premažite sa 3 kašike marmelade.
2. Pola kreme.
3. Pola čvrsto umućenog šlaga.
4. Biskvit premažite sa 3 kašike marmelade.
5. Ostatak kreme.
6. Ostatak čvrsto umućenog šlaga.
7. Biskvit lagano prstima pritisnite.
Ganače glazura:
1. Pavlaku za šlag stavite na laganu vatru da se ugeje toliko da može topiti čokoladu.
2. Prelijte pavlaku za šlag preko iseckane čokolade za kuvanje i mešajte dok se čokolada ne otopi, ostavite da se ohladi i počne lagano stezati.
Kremu za torte od čokolade umutite sa hladnim mlekom.
Dekoracija torte
1. Celu složenu tortu premažite sa umućenom kremom za torte.
2. Sa fišekom oko torte puštajte da curi ganače glazura, zatim po površini salijte i ostatak ganače glazure. Ukoliko vam je zgodnije, možete odmah ganače preliti na površinu torte i puštati okolo da curka.
3. Još u mekani ganače ubadajte čokoladice po želji.
Torta je gotova ostaje samo da uživate u njenom savršenom ukusu.
