Sastojci 8 osoba
biskvit – 6 jaja
– 150 g šećera
– 2 vanilij šećera
– 90g gustina
– 110g brašna
– 25g kakao-a
– 2 kašičice praška za pecivo
krema
– 1200 ml vrhnja za kuhanje
– 100 g šećera
– 6 paketića vanilij šećera (48g)
– 6 paketića šlag fixa (48g)
Fil od višanja
– 1 tegla kompota višanja 720ml
– 25g gustina
za pješčanu koru / biskvit
– 150g brašna
– 100g maslaca
– 50g šećera
za dekoraciju 100g rendane čokolade
Priprema
1.za pješčanu koru / biskvit potrebno:
– 150g brašna
– 100g maslaca
– 50g šećera
– zamijesiti potom razviti na papiru za pečenje
peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 12-15 min.
priprema biskvita:
– razdvojiti bjelanjke od žumanjaka
– umutiti bjelanjke sa pola mjere šećera
– žumanjke umutiti sa ostatkom šećera i vanilij šećerom
– u međuvremenu je pečen biskvit za podlogu
– sastaviti brašno,gustin,kakao i prašak za pecivo
– izmješati i dodati u smjesu žumanjaka
– dodati snijeg bjelanjaka i ručno izmješati
– za pečenje koristiti kalup promjera 26 cm
– peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 25-30 min.
2.pripema fila od višanja:
– odvojiti sok kompota i prokuhati ga
– sa malo soka razmutiti gustin
– dodati ga u prokuhani sok kompota
– paziti da ne zagori,po potrebi ukloniti sa vatre !
– mješati neprestano
– ostavite 10-tak višanja za dekoraciju torte
kad se fil zgusne dodati višnje i sve ohladiti
3.- pečen biskvit torte ohladiti
– potom ga razrezati na 3 jednake kore
priprema kreme:
– sastaviti i umutiti vrhnje za kuhanje, šećer, vanilij šećer i šlag fix
– sve umutiti u čvrstu kremu
– biskvit za podlogu izrezati na promjer kora za tortu
– podlogu namazati džemom,idealan je onaj od kajsije
– položenu koru bisvita namazati sokom, prikazan od grožđa
– dodati fil od višanja,ali ga odmaknuti malo od kalupa
– rasporediti 1/4 kreme
– položiti drugu koru biskvita,namazati sokom i sa 1/4 kreme
– položiti treču koru biskvita pa ponovo 1/4 kreme
– sve dobro ohladiti da bi se mogla ukloniti forma
– sa ostatakom kreme u dva sloja namazati tortu sa strane
– dekorisati sa malo kreme i višnjama
– na kraju posuti sa krupno sjeckanom čokoladom
– dobro ohladiti i poslužiti takvu
– uspješnu pripremu vam želim
