Sastojci
Biskvit:
2 jaja
prstohvat soli
80 g kristal šećera
0,5 dcl ulja
1 dcl jogurta
80 g mekog braša
1/3 vrećice Praška za pecivo Dolcela
15 g gorkog kakaa u prahu Dolcela
Krema:
180 g maslaca na sobnoj temperaturi
180 g šećera u prahu
200 g pasirane (kuhane) bundeve
150 g mljevenih oraha
50 g čokolade u prahu
2 žlice ruma
2 vrećice Šlag pjene Dolcela
250 ml mlijeka
1 vrećica kremfixa
Glazura:
200 g čokolade za kuhanje
3-4 žlice ulja
Priprema
1.Izmiksati bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, dodati šećer iz nekoliko puta, miksati. Dodati vanilin šećer. Zatim dodati jedan po jedan žumanjak. Nakon toga dodavati ulje u tankom mlazu miksajući smjesu, tako dodati i jogurt. Odložiti mikser. Pomiješati brašno, kakao i prašak za pecivo i dodavati u smjesu po malo prosijavajući kroz cjedilo. Miješati žicom.
2.Ujednačiti smjesu ručno, lagano da ostane zrak u smjesi.
3.Tepsiju 20×30 cm namazati maslacem i pobrašniti, otresti višak brašna. Izliti smesu i poravnati.
4.Pećnicu zagrijati na 180 C, biskvit peći na oko 160-180 C, svakako prilagodite svojoj pećnici.
5.Biskvit se predivno ispekao i bio je potpuno ravan.
6.Kuhanu bundevu dobro ocijediti. Imala sam zamrznutu koja je prije zamrzavanja težila 350 g, kad sam je dobro pritisnula u cjedilu težila je 200 g. Zatim je dobro usitniti štapnim mikserom.
7.Izmiksati maslac (na sobnoj temperaturi) da bude pjenast, dodati šećer postupno, zatim bundevu, mljevene orahe, čokoladu u prahu i rum.
8.Posebno izmiksati šlag pjenu i kremfix s mlijekom pa dodati u kremu. Sve dobro izmiksati.
9.Kremu premazati preko biskvita.
10.Lijepo poravnati zbog glazure. Ohladiti par sati u hladnjaku, pokriveno folijom.
11.Čokoladu otopiti s uljem i lagano preliti preko kreme, poravnati i lupiti par puta tepsijom o radnu površinu da se izravna. Ispod stavite kuhinjsku salvetu da ne lupate puno. 🙂
12.Kad se glazura ohladi i stvrdne na sobnoj temperaturi izrezati kolač u kocke ali nemojte ukriviti sredinu kao ja. 🙂 Pobjegao mi nož. 🙂
13.Zatim kolač opet dobro ohladiti pa tek onda vaditi kocke.
