Coolinarika je naša velika radost (supruga i mene) od trenutka kada smo zakoračili u ovo „čarobno dvorište“, koje se naravno mora dotjerivati i modernizirati pa zato znatiželjno iščekujemo novu Coolinariku (ako se ne varam, ovo je treća). A kao točku na „i“ ove „stare dobre Coolinarike“ dodat ću još jedan jednostavan i praktičan recept, kao što je i većina mojih do sada objavljenih. Palačinke su oduvijek bile popularne i spremaju se na stotinu vrlo sličnih načina a „otkriće“ mog supruga je recept za bavarske palačinke, koji recept je zabilježio u jednoj tv-emisiji. Ove slane palačinke nalaze se kao temelj u nekoliko mojih jela pa je i u ovom receptu tako – jednostavno, lako i ukusno.
Sastojci 3 osobe
40 dag svinjskog mozga
1 mala glavica luka
1 jaje,
1 žlica sjeckanog peršina
1 žlica kiselog vrhnja
1 žličica kurkume
ulje za prženje
10 dag sira Gauda
2 dl kiselog vrhnja
Vegeta, sol, papar
Priprema
1.Ispeći bavarske palačinke po receptu.
2.Na vrućem ulju popržiti malo posoljeni luk i kada postane staklast dodati mozak očišćen od žilica.
Lagano pirjati mozak, dodati Vegete i začiniti paprom.
3.Nakon desetak minuta uliti razmućeno jaje, sve dobro promiješati, dodati kurkumu a nakon nekoliko minuta ostaviti da se sve ohladi.
4.Nakon hlađenja, pirjanom mozgu dodati peršin i kiselo vrhnje pa sve promiješati.
5.Ovako pripremljenim mozgom nadijevati palačinke i zarolati pa ih složiti u lim za pečenje (premazan uljem).
6.Palačinke pokriti naribanim sirom i preliti kiselim vrhnjem.
7.Staviti u pećnicu, zagrijanu na 200°C i zapeći do lijepe rumene boje ( oko 30 minuta)
8.Palačinke poslužiti uz zelenu salatu.
