Sastojci
TESTO
1 kg brašna
500 ml mleka
2 jajeta
1,5 kašičica soli
1 kašičica šećera
30 g svežeg kvasca
2 dl ulja
FIL
500 g sira
2 belanca
PREMAZ
1 žumance
2 kašičice mleka
ZA POSIPANJE
susam
Priprema
1.U šolji dobro razmutiti kvasac,1 dl mlakog mleka,i kafenu kašičicu šećera.
Ostaviti da kvasac malo nadođe ( 10-15 min)
Nakon toga dodati 1,5 kafenu kašičicu soli.
2.U dubljoj posudi izmešati brašno ( prvo odjednom dodati oko 800 g, a zatim u toku mešenja testa dodavati i preostalo brašno),mleko sa nadošlim kvascem, preosta 4 dl mleka,ulje,jedno celo jaje i jedno žumance ( preostalo belance ostaviti za fil).
3.Dobro rukama zamesiti testo.Ostaviti da malo nadođe ( 10-15 min).
Nakon toga od testa napraviti 8 istih loptica ( jufkica).
4.Uključiti rernu da se greje na 180 C, a za to vreme napraviti fil.
Fil : Umutiti ručno mutilicom 2 belanca ( jedno koje nam je ostalo od pripreme testa ) i dodati 500 g sira ( ja sampomešala sveži neslani sir i fetu )
5.Oklagijom razvući svaku lopticu na otprilike 1/2 cm debjine, nožem razrezati na 8 jednakih trouglova.
Na svaki trougao staviti oko kašičicu fila, malo razvući pa saviti krajeve i praviti kiflice.
6.Plehove premazati uljem i posuti brašnom.
Napraviti premaz za kiflice: umutiti 1 žumance i 2 kafene kašičice mleka.
Naređati kiflice, praveći razmak između da bi mogle još da narastu.
Svaku kiflicu premazati umućenim premazom,na svaku staviti listić margarina i posuti ih susamom.
7.Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 25 min.
Kada se ispeku, izvaditi iz rerne i prekriti čistom krpom.
