Sastojci
KORE (X 2)
3 bjelanjka
75 g šećera
100 g kokosa
1 žlica (20 g) brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice arome ruma
FIL
500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
2 bourbon vanilin šećera (ili sjemenke 1 mahune vanilije)
6 žumanjaka
200 g šećera u prahu
120 g margarina ili maslaca
I JOŠ
1 mala konzerva ananasa
500 ml vrhnja za šlag
Priprema
1.Pomiješajte kokos, brašno, prašak za pecivo i malo arome ruma u jednu zdjelu.
Bjelanjke miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg i dok miksate dodavajte im šećer.
Kad ste izbili bjelanjke dodajte im suhe sastojke, lagano promiješajte mekanom lopaticom i sjedinite smjesu.
Izlijte u papirom za pečenje obložen okrugli kalup 26 i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 20 – 25 minuta, dok lagano ne porumeni.
Napravite još jednu ovakvu koru.
2.Pudinge razmutite sa 100 ml mlijeka da nema grudica a ostatak mlijeka stavite grijati i dodajte mu bourbon vanilin šećer ili sjemenke vanilije. Kad mlijeko prokuha klasično ukuhajte puding a kad se puding zgusne i počne kuhati dodajte žumanjke i brzo miješajte da se fino povežu (možete i mikserom). Kuhajte još kratko, nekoliko minuta pa kremu prelijte u zdjelu, premažite s malo maslaca ili margarina ili prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se u potpunosti ohladi.
3.Margarin ili maslac sobne temperature pomiješajte sa šećerom u prahu i dobro izradite vilicom u gustu pastu. Dodajte hladnoj kremi pa sve sjedinite mikserom.
4.Tortu slažite: kora, fil, ananas narezan na trokutiće, šlag, kora, fil, ananas, šlag. Malo šlaga ostavite za oko torte i ukrašavanje.
Kore prije slaganja možete poprskati s malo ruma.
Dobro ohladite prije posluživanja.
