Sastojci
Biskvit
150 g oštrog bijelog pšeničnog brašna
10 g Prašak za pecivo Docela
30 g kvalitetnog kakaoa
150 g šećera u prahu
2 kašike likera od narandže (ili nekog vama omiljenog)
150 g maslaca
2 kom jaja (L veličine)
300 g kiselog vrhnja (min20% m.m.) sobne temperature
Fil od plazma keksa:
300 g mljevenog plazma keksa
50g šećera u prahu
80 g omekšalog maslaca
200 ml soka cijeđene narandže
po 1 kašika svijetlog i tamnog mliječnog fila
Mliječni fil:
1 l mlijeka (3,8 % m.m.)
150 g pudinga vanilije (4 vrećice)
200 g šećera
150 g mliječne čokolade (za ½ fila)
10g mljevene želatine
300 ml Šlaga 5+ Dolcela
Još potrebno:
300 g jaffa keksa
sok od narandže za natapanje keksa
okrugli kalup za torte d24-26 cm
Priprema
1.Mliječni fil:
Prvo pravimo mliječni fil…Malo mlijeka odvojiti i pomiješati sa pudingom i šećerom, a ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Kad je mlijeko zagrijano, zakuhati gusti krem bez grudvica. Želatinu pripremiti prema uputstvu na vrećici (želatinu preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti par minuta da nabubri, zatim je otopiti na laganoj vatri). Otopljenu želatinu dodati u još vruću smjesu krema i dobro izmiksati. Odvojiti u posebnu posudu ½ fila i dodati 150 g mliječne čokolade i promiješati dok se sva čokolada ne istopi. Površine filova prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje. Kad se filovi potpuno ohlade dodati im i po 150 ml umućenog slatkog vrhnja.
2.Biskvit:
Rernu uključite na 180 st.C da se grije.
Pripremiti okrugli kalup za torte d=24 (do 26cm), premazati samo dno masnoćom i zalijepiti papir za pečenje. Maslac istopiti na laganoj vatri i ostaviti sa strane da se prohladi. Brašnaste sastojke prosijati i u njih dodati šećer i 2 jaja (umućenih viljuškom u manjoj posudi), liker, a zatim dodati i prohlađen maslac i kiselo vrhnje sobne temperature. Sve promiješati mikserom. Od ove smjese ispecite 2 odvojena biskvita u zagrijanoj rerni. Vrijeme pečenja je oko 15-ak minuta (vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite vašoj rerni).
3.Fil od plazma keksa:
Sve sastojke za fil sjediniti i dobro promiješati mikserom.
4.Slaganje:
Visoki obruč za torte podesiti na odgovarajući prečnik, premazati maslacem i zalijepiti papir za pečenje i redati: -biskvit 1; -fil od plazma keksa; (po filu od plazme napraviti prsten po vanjskom obodu od svijetlog fila širine oko 1 cm – ovo radim kako žele iz jaffa keksa ne bi curio iz torte, što se nekad zna desiti); -150 g jaffa keksa samo MALO natopiti u soku od narandže i rasporediti po filu od plazme; -svijetli fil; zatim ponovo napraviti prsten od tamnog fila pa rasporediti još 150 g kratko natopljenog jaffa keksa ; -tamni fil (odvojiti 2 kašike za premaz preko drugog biskvita); -drugi biskvit i premaz od tamnog fila preko.
5.Tortu rashladiti oko 5h u frižideru, najbolje preko noći. Ukrasiti po želji. Visina torte je oko 11 cm, postojana je i koristim je obično kao donju tortu kada radim torte na spart.
Prijatno! 🙂
6. Pravila sam je više puta i odlična je!
