Priprema:
Rasijecite meso na krupnije dijelove (ako je pile manje, uzmite dva bela mesa pa prepolovite).
Zasijecite svaki komad po gornjoj površini, tako da zarez ide do oko 2/3 debljine komada (da liči na harmoniku).
U svaki zarez stavite, naizmjenično, po parče slanine i kačkavalja.
U svaki drugi ili treći stavite komadić ljute papričice.
Vrlo malo posolite (pazite, slanina i kačkavalj su slani) i samo po ukusu pobiberite.
Pecite u podmazanom plehu, na oko 200C oko pola sata.
