Dosta raznih specijaliteta i poslastica, nastalo je baš u samostanima, kao npr. i recept ‘Papine-šnite’, koje su prvi put napravile časne sestre jednog austrijskog samostana, u kolaču dominira žuto-belo, što simbolički predstavlja boje Vatikana. Ovaj kolač oduševio je jednog kardinala, po kome je kasnije i dobio ima ‘Kardinal šnite’.
Sastojci
za beli biskvit:
5 belanaca
250 g šećera
… aroma limuna
1 kašičica praška za pecivo
za žuti biskvit:
5 žumanaca
2 jaja, cela
1 vanilin-šećer
60 g šećera u prahu
60 g brašna
za filovanje:
350 ml slatke pavlake
2 kašičice instant-kafe
1 vanilin šećer
1 kremfix
i još:
1 kes. šlag-pene
130 ml hladnog mleka
Priprema
1.Belanca *čvrsto* ulupati, uz postepeno dodavanje šećera. Mutiti sve oko 10 minuta. Na kraju umešati aromu i prašak za pecivo. Staviti masu u pleh vel. 35×28cm Peći na 130*C, oko 1 sat.
2.Ulupati žumanca sa jajima. Dodati šećere. Kada masa postane veća, čvrsta i penasta polako umešati brašno. Peći u istom plehu oko 15 min.
3.Obe kore ohladiti. I obe uzdužno izrezati na po 6 jednakih traka.
4.pavlaku sa v. šećerom, kafom i kremfixom.
5.Na tanjir poređati tri različite trake jednu do druge, pa staviti fil, pa opet poređati trake, dobro zbijene i to ponovite dok ne utrošite fil i biskvit, tako da na kraju bude biskvit.
6.Kolač sa svih strana premažite ulupanim šlagom i ukrasiti.
