Kore – obe:
10 belanaca
20 kašika šećera
2 čepa alkoholnog sirćeta
200 gr pečenih seckanih ili krupno mlevenih lešnika
300 gr eurokrema
Fil I i II:
10 žumanaca
10 kašika šećera
1l mleka
9 kašika brašna
250 gr margarina ili maslaca
100 gr crne čokolade
Još:
200 ml slatke pavlake
100 gr crne čokolade
2 kašike ulja
4 kašike mleka ( opciono, može biti i 5, zavisno od kvaliteta čokolade )
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 150 stepeni.
Kalup za korice je prečnika 26 cm, ukoliko se odlučite za okruglu tortu trebali bi da sušite dva puta, mada možete na dve rešetke u rerni da to rešite odjednom ili da mutite celu meru, za obe kore i sušite jednom u velikom plehu od rerne dimenzija 32 x 42 cm, a onda je presečete pa dobijete pravougaonu.
Ulupati penasto 5 belanca, pa dodavati postepeno 10 kašika šećera. Mutiti sve dok se šećer ne otopi a šam postane čvrst i gust.
Kada okrenete posudu naopakao ništa ne curi napolje. Tada su belanca dobro umućena.
Isti je postupak i ako mutite svih 10 belanaca.
Kalup ili pleh od rerne, premazati blago uljem pa staviti papir za pečenje. Na papir staviti, ravnomerno rasporediti lešnike i onda lopaticom svuda po malo, po kalupu rasporediti belanca.
Kada rasporedite šam svuda po malo lakše se razvuče, a da se lešnik koji je dole ne pomera i povlači za belancima.
