Stalno sam u potrazi za ukusnim slasticama koje se brzo pripremaju. Ova slastica je idealna za jesensko i zimsko vrijeme jer se čokoladna glazura kuglice neće brzo topiti pri serviranju. Priprema je jednostavna, ne zahtjeva nikakvu posebnu vještinu izrade slastica.
Ukoliko je smjesa pregnjecava za praviti kuglice možete smjesu staviti u frižider na 30 minuta da se maslac malo stisne.
Za paleo verziju kuglica možete dodati u smjesu žlicu meda.
Kao zaslađivač koristim tekuću steviju SweetLeaf sa okusom čokolade. Ima mi najbolji okus u svim slasticama koje pravim, te nema poznati stevia aftertaste. Dugo sam izbjegavala steviju kao zaslađivač jer mi je često pokvarila dojam cijelog kolača no to više nije slučaj.
Preporuka je da se oblikovane kuglice stave u ledenicu prije umakanja u čokoladu da se izbjegne otapanje kuglice u toploj čokoladi. Ja u smrznute kuglice stavim čačkalicu i tako umočim u otopljenu smjesu za oblaganje. Možete u otopljenu čokoladu i maslac dodati i žlicu kokos ulja pa će smjesa biti malo rijeđa i lakše je oblagati kuglice.
Sastojci
100g mljevenih badema
30g maslaca
20g tamne čokolade sa 85% kakaa ili komadića sirovog kakaa
1 žličica vanilije
4 kapi stevije
10g tamne čokolade sa 85% kakaa za oblaganje kuglica
10g maslaca za oblaganje kuglica
Postupak
Otopiti maslac i umiješati sa mljevenim bademima. Ostaviti da se smjesa malo ohladi (da se pri dodavanju čokolade čokolada ne otopi).
Dodati aromu vanilije i steviju te dobro promiješati.
Smjesi dodati nasjeckanu čokoladu ili komadiće sirovog kakaa te od smjese oblikovati kuglice.
Kuglice staviti na 30 minuta u ledenicu.
Na pari otopiti čokola i maslac te u smjesu uranjati prethodno ohlađene kuglice. Ostaviti da se glazura ohladi.
Uživajte u kuglicama bez straha da ćete se udebljati ili da će vam šećer skočiti 🙂
