Sastojci
4 lista veće oblatne
1. KREMA:
200 g smokava
150 g šećara u prahu
sok 1 naranče (manje)
2. KREMA:
4 žumanjka
150 g šećera
sok 1 limuna (manji)
150 g margarina
3. KREMA:
200 g mljevenih orasa
150 g šećera u prahu
100 ml vrelog mlijeka
1 rum šećer Dolcela
Priprema
1.
Ja prvo napravim 2. kremu jer se kuha na pari i hladi.
U posudu uliti vodu i zagrijati.Uzeti prikladnu zdjelicu ili sl. koja stane na posudu vodom i u njoj promiješati žumanjke i šećer te mijašajući kuhati na pari oko 15 minuta. Pred kraj dodati sok 1 manjeg limuna.Ohladiti. Margarin izmiksati da bude pjenast i postepeno umiksati ohlađenu kremu. (margarin i krema treba da budu sobne temperature)
Moj limun je ovaj puta bio prevelik i pun soka, tako da je krema i nakon hlađenja ostala premekana. Samljela sam petit keks, prosijala ga kroz cjediljku i dodala u kremu dok nisam dobila dovoljno gustu kremu.
2.
Dok se 1. krema hladi samljeti ili smokve. Ja sam ovaj puta smokve narezala sitnije i usitnila ih štapnim mikserom.
Umiješati sitni šećer i dobro promiješati. Dodati i sok 1 naranče ,ali isto pripaziti da ga ne bude previše.Dodavati pomalo i miješati.
3.
Zagrijati mlijeko do vrenja i preliti preko mljevenih orasa, šećera i rum šećera.
4.
1. list oblatne namazati kremom od smokava, gore staviti 2. list oblatne i premazati žutom kremom (kremom od žumanjaka) i gore 3. list oblatne koji se premaže ohlađenim orasima.
Gore 4. list oblatne, prekriti npr. limom ili tacnom i staviti nešto da se optereti. Ne pretjerivati s opterećenjem jer će se oblatne “raskvasiti” tj. previše omekaniti.
