70% crne čokolade
5
jaja
2 žlice
konjaka
1 žličica
ribane narančine korice
prstohvat
soli
Priprema
1. Čokoladu sa pola čaše vode rastopiti u vodenoj kupelji.
2. Razdvojiti jaja, žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sa prstohvatom soli izmiksati u čvrst snijeg.
3. Rastopljenu čokoladu izvaditi iz kupelji, te joj dodati konjak i polovicu ribane narančine korice. Dobro pomiješati u bogatu kremu.
4. Pustiti 3 minute da se ohladi, zatim u kremu umiješati žutanjke. Oprezno potom sa drvenom kuhačom ili špatulom dodati i snijeg od bjelanjaka.
5. Tu rahlu smjesu uliti u kalup za tortu, 5 cm visoko. Kalup prethodno možete obložiti i papirom za pečenje. Posuti ostatkom naribane narančine korice.
6. Peći 20 minuta na 100 stupnjeva.
