Sastojci
biskvit
4 veća jaja
100 g šećera
1 žlica vanilin šećera
1 žlica meda
80 g mliječne čokolade s cappuccino (ili nugat) punjenjem
70 g prženih, sitno mljevenih badema
200 g brašna (pola meko, pola oštro)
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode
1 žličica cimeta
2 žlice rakije
100 ml ulja
100 ml kipuće vode
krema od višanja
600 ml soka od višanja (iz kompota ili tetrapaka)
3 žlice škrobnog brašna
3 žlice šećera
350 g ocijeđenih višanja
1/2 paketića želatine
50 g mliječne čokolade s cappuccino (ili nugat) punjenjem
parfe krema
200 ml mlijeka
1 paketić želatine
1 paketić vanilin šećera
1 žlica meda
1 žumance
50 g bijele čokolade
+ 250 ml vrhnja za šlag
ukrašavanje
250 ml vrhnja za šlag + 2 žlice kuhane ness kave (ili cappuccina)
ribana čokolada
Priprema
1.
Za biskvit miksati jaja, šećer, vanilin šećer i med na pari sve dok masa ne udvostruči volumen i postane kremasta… par minuta je potrebno svega. Maknuti na stranu i umiješati čokoladu dok se ne istopi. Prosijati sve brašnaste/praškaste sastojke, umiješati ulje i rakiju te bademe, promiješati kuhačom i zadnje umiješati kipuću vodu.
2.
Uliti u kalup za torte obložen papirom za pečenje, peći na 175*C oko 35 minuta. Ohlađeno prerezati na 3 lista. Biskvit je sočan, pa budite pažljivi da ne popuca – ali izrazito lako se prereže dugim, tankim, oštrim nožem.
3.
Za kremu od višanja zakuhati škrobno brašno i šećer u soku, kada je kuhano, umiješati želatinu, vratiti na vatru i par puta promiješati. Umiješati nalomljenu čokoladu i višnje.
4.
Za parfe kremu sve sastojke (osim vrhnja za šlag) miješati na laganoj vatri dok se sve ne rastopi i poveže – nesmije provriti. Staviti na stranu da se malko ohladi, u međuvremenu čvrsto izmiksati vrhnje za šlag – lagano prohlađenu masu umiješati u šlag.
5.
Kalup za torte malko posipati kristal šećerom, staviti donji sloj biskvita, rasporediti pola kreme od višanja i staviti u hladnjak na par minuta da očvrsne. Rasporediti pola parfe kreme, drugi sloj biskvita, drugu polovicu kreme od višanja i parfe kreme te poklopiti trećim dijelom biskvita. Po želji biskvite natopiti čokoladnim likerom… ja sam ih bogato natopila likerom od bijele čokolade i rumom.
6.
Staviti u hladnjak na par sati (ili preko noći), ukrasiti šlagom (premazati i nacifrati ružicama ili već kako želite). Po želji je možete napraviti ranije i zamrznuti. Zamrznutu ukrasiti i staviti u hladnjak na par sati da odpusti.
Rezati tankim, oštrim nožem na tanje kiške. Uspjeh zagarantiran, prerez fantastičan, torta sočna, bogata a opet lagana!
Izrazito je jednostavna za pripremu, glede i unatoč mom standardnom metarnom popisu sastojaka. Ah 🙂
