Sastojci
KORA
6 bjelanjaka
6 kašika šećera
5 kašika oštrog brašna
4 ravne kašike kakaoa
1 prašaka za pecivo
6 kašika milerama
70 gr crne čokolade
1 kašika instant kafe
2 kašike vrele vode
FIL
8 dl mlijeka
10 kašika šećera
6 žumanaca
2 pudinga od lješnjaka
15 gr želatina u prahu
4 dl slatke pavlake
JOŠ
150 gr piškota
2 dl crne kafe
2 krem šlaga od čokolade
Priprema
1.
Čokoladu otopiti na pari, a zatim je ostaviti da se prohladi.
2.
Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrst šam. Dodati u njega brašno, kakao i prašak za pecivo pa umutiti mikserom. Potom dodati otopljenu čokoladu, mileram i instant kafu razmućenu sa vrelom vodom i sve zajedno umtiti.
Odgovarajuću tepsiju obložiti papirom za pečenje i sipati u nju pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.
3.
U šerpu sipati 6 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
Posebno umutiti preostalo mlijeko sa žumancima i pudingom od lješnjaka pa sipati u ključalo mlijeko. Kuvati na umjerenoj temperaturi uz lagano mješanje dok se ne zgusne.
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag te dodati u ohlađeni fil i promješati varjačom. Na kraju dodati nabubreli želatin i promješati. (želatin razmutiti sa 6 kašika hladne vode)
4.
Koru premazati sa pola fila. Potom piškote ( ja sam koristila petit keks) umakati u kafu i njima prekriti fil, a preko piškota ravnomjerno rasporedit preostali fil.
5.
Krem šlag od čokolade umutiti prema upustvu sa kesice i njime dekorisati kolač.
Kolač ostaviti u frižideru da se stegne, azatim ga isjeći na kocke.
