Sastojci
PRHKO TIJESTO
70 g maslaca sobne temperature
40 g šećera u prahu
1 žumanjak
25 g mljevenih badema (neoguljeni)
130 g glatkog brašna
20 g gustina
1 žličica praška za pecivo
1 prstohvat soli
NADJEV
3 velika jaja
1 bjelanjak
50 g šećera
140 g nutelle
70 g glatkog brašna
1/2 praška za pecivo
Priprema
1.
Pripremiti kalup Ø22 cm ili četvrtasti 20×20 cm i premazati ga nauljenom papirnatom salvetom. Dno obložiti papirom za pečenje.
2.Skupa prosijati brašno, gustin, sol i prašak za pecivo.
Pjenasto izraditi maslac sa šećerom u prahu, ručno (pomoću vilice ili rezača za tijesto) ili mikserom. Dodati žumanjak i nastaviti miješati dok se ne poveže sa maslacem.
Onda dodati mljevene bademe i smjesu sa brašnom pa umijesiti tijesto.
Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.
Tijesto razvaljati na pek papiru na veličinu dna kalupa pa prebaciti u kalup. Prstima ili dnom čaše ravnomjerno utisnuti na dno kalupa, nabosti vilicom i peći 15 minuta na 180°C ili dok rubovi ne dobiju zlatno smeđu boju.
3.U međuvremenu pripremiti nadjev.
U većoj zdjeli pjenasto miksati cijela jaja, bjelanjak i šećer u prahu dok se ne dobije gusta i svilenkasta smjesa.
Dodati nutellu i lagano miksati, a kad se spoji sa jajima, dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Nastaviti miksati dok se ne dobije glatka smjesa.
4.Podloga treba biti pečena i malo prohlađena kad se umuti nadjev.
Izliti ga na podlogu i peći 30-35 minuta na 180°C.
Paziti da se nadjev ne prepeče pa nakon 25 minuta provjeravati čačkalicom.
Čačkalica iz kolača treba izaći sa vrlo malim tragovima nadjeva.
Pečen kolač izvaditi na rešetku i ohladiti.
