Kiflice su nešto što se priprema oduvijek, i razlikuju se jedino po nadjevu i po receptu. Do sada sam vidjela razne recepte za kiflice, isto tako sam jako puno njih i pripremala, sve dok nisam pronašla savršeni recept koji je vrlo ukusan, jednostavan i ne oduzima mi puno vremena.
Kada sam recept objavila na svom blogu, došlo je do raznih pitanja, na koja sam se trudila davati odgovore. I slušajući ta pitanja, shvatila sam da mnogi ne znaju pripremati kiflice, što od samog tijesta, pa sve do punjenja.
Smatrala sam uvijek da su kiflice nešto jednostavno što svatko može napraviti, no sve češće vidim da to nije tako, da sam zaista zaboravila da nismo svi isti i da se ne bavimo svi istim stvarima, uvijek sam mislila da bih trebala raditi kompliciranija jela i da bih trebala više eksperimentirati. No, nema smisla komplicirati. Naravno, nisu ni moje kiflice uvijek bile savršene, znala sam ih ponekad napraviti toliko tvrde, da više nisu ni bile jestive, i znale su mi iscuriti mnogo puta. Bio je kaos zaista, ali tu smo da učimo.
Želim vam reći da je jako bitno čitati recept i da je jako bitno pripremiti sve sastojke na jednu podlogu, prije same pripreme. Raditi kiflice po principu da u samoj pripremi pregledavate i tražite sastojke je vrlo zbunjujuće, zato je važno da su svi sastojci uz vas, i da čitate samo pripremu.
Jedan od najvećih problema je bio “Kako motati kiflice, a da nadjev ne curi van?”. Ovim putem ću vam objasniti postupak motanja kiflica, naravno sve sam obilježila koracima koji će vam biti vidljivi preko fotografije:
Postupak motanja je vrlo jednostavan, važno je da dobro prekrijete punjenje, no odmah ću vam reći, nemojte jako stiskati tijesto jer zaista kada se to smota, nadjev nema gdje curiti.
I na samom kraju, dovoljno je da sve nježno zarolate, i stavite na pleh koji ste obložili sa papirom za pečenje. Za nadjev možete koristiti pekmez (marmelada), nutellu (lino-lada), čak se možete i poigrati sa nadjevom pa umjesto slatkih kiflica, možete raditi nadjev od svježeg sira, špinata sl.
Nemojte misliti da je ovo sve, pripremila sam vam dva recepta za kiflice koji su svakako provjereni, i iz priloženih slika u receptima možete vidjeti kako su kiflice jako ukusne i mekane.
Primijenite data uputstva praveči kiflice po predloženom sledećem receptu:
Sastojci
500g brašna
250g margarina
2dl mlijeka
1praš. za pecivo
ribana korica limun
pekmez po želji za fil
1 vanilin šećer
prstohvat soli
Priprema
U izmješano brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli dodati mlako mlijeko, i margarin izrezan na male komadiće, dodati koricu limuna i 1vanilin šećer.Sve zajedno zamjesiti u tijesto, koje ne smije biti ljepljivo, pa ako ustreba dodati još malo brašna da se dobije lijepo glatko tijesto.Tijesto podijeliti na 8.jednakih dijelova, svaki dio tanko razvaljati i ponovno podijeliti na 8 dijelova, na svaki dio stavljati pola žličice pekmeza ,zamotati ih i slagati na pouljenom plehu i peći oko 15-20minuta na 180C .Pečene i malo prohlađene uvaljati u šećer u prahu.
Možete da pravite ovim postupkom bilo koje kiflice po bilo kom drugom receptu.
Sa srećom.
