Sastojci 6 osoba
500g kora za pite/savijače
500g svježeg sira
250g kefira
4 jaja
2 dl mineralne, gazirane vode
1 dl ulja
2 žličice soli (ili po ukusu)
dva prstohvata papra
1/2 vrečice praška za pecivo (2 male žličice)
Priprema
1.Miksajte jaja sa solju 5-10 minuta, ili koliko je potrebno vašem mikseru, da se jaja utrostruče i postanu jako bijela i čvrsta masa.
U drugoj zdjeli mikserom izradite svježi sir sa pola količine kefira i paprom, dodajte soli po ukusu.
Mineralnu, prašak za pecivo i pola količine ulja pomiješajte u čašici. Druga polovina ulja vam treba za ruke 🙂
Jajima polako, kuhačom, dodajte sirnu i na kraju mineralnu mješavinu.
2.Pripremite srednje veliki duboki pleh, namažite ga sa malo ulja ili ga obložite pek papirom (u mokri pleh da se bolje slijepi za njega)
3.Razmotajte kore na radnu plohu i dlanovima natapkajte malo ulja na cijelu prvu koru, stavite ju u pleh da joj krajevi prelaze visinu pleha, ponovite isto sa drugom.
Zdjelu sa sirom stavite tik do pleha. Sada uzmite sljedeću koru, zgužvajte ju u pripremljenoj smjesi i tako zgužvanu i potpuno mokru stavite na prve dvije kore. Na isti način gužvajte svaku sljedeću koru i slažite tako nagužvane da popunite svaki dio pleha. Potrošite svu smjesu ali ne trebate potrošiti sve kore, nemojte napola suhe kore stavljati u pleh. Bitno je da jedna čitava ostane za vrh.
Tu jednu stavite na zgužvane kore u plehu (odrežite joj dio da stane), rubove od one prve dvije kore prebacite preko nje, prema unutra i sve skupa namažite kefirom koji ste ostavili sastrane.
4.Ubacite u zagrijanu pečnicu na 180 stupnjeva (kod mene ventilator program) i pecite pola sata do 35 minuta.
Posluživanje
Ostavite ju da “odleži” 10 minuta prije rezanja i serviranja.
Mom tati mora biti topla, a mama i Filip ju najviše vole hladnu. Komadi koji ostanu navečer su još bolji i oko njih se stvara najveća gužva!
Nama je ona danas bila glavno jelo ali kad je neka posebnija prilika i kuća puna gostiju, služi ko predjelo.
Naravno da se može dodati i mozzarella ili ju se može napraviti i sa drugim sirom i začinima, ali onda to više nije klasična Gibanica.
