Sastojci
I SLOJ
150g mlevenih oraha*
100g prah šećera
oko 2 kašike sveže ceđenog soka pomorandže, bez pulpe
II SLOJ
nekoliko kašičica hladnog džema od drenjina
II SLOJ
150g oljuštenih sirovih mlevenih badema* (oko 200g badema u ljusci)
100g prah šećera
oko 2 kašike limunovog soka
2-3 kašika mlevenih oraha za posipanje
Priprema
1.Pomešajte orahe sa prah šećerom. Dodajte sok od pomorandže i rukom zamesite masu nalik plastelinu, ali budite oprezni pri dodavanju druge kašike, jer su ovde kapi u pitanju koje mogu da razmekšaju kolač, pa da ga onda jedete kašičicom. Na papiru za pečenje pomažući se oklagijom rastanjite masu u oblik pravougaonika veličine nešto manje od 15x20cm. Širom stranom noža ravnajte stranice kolača pritiskajući ih da dobijete ravne ivice. Ponovite isti proces sa bademom i limunovim sokom za treći sloj ali na zasebnom papiru za pečenje.
2.Premažite prvi sloj tanjim slojem hladnog džema od drenjina. Preklopite slojem od badema. Stavite papir preko kolača i lagano pređite oklagijom da dobijete pravougaonih 15x20cm. Pospite preko mlevene orahe. Oni će “trčati” po površini ali stajanjem u frižideru upiće vlagu i blago se fiksirati za gornju površinu. Stavite u frižider da se kolač malo stegne, pa secite štanglice veličine 5x1x1,6cm.
3.*Uvek meljite oko 200g oraha jer će vam deo ostati u mašini za mlevenje. 200g badema u ljusci daje150g blanširanog mlevenog badema. Ako kupujete sirove bademe u ljusci onda ih ubacite u manju šerpicu sa ključalom vodom i kuvajte 1-2 minuta dok se opna ne razlabavi. Stavite ih u hladnu vodu i skinite opnu. Poređajte ih na čistu krpu i pokupite sav višak tečnosti. Ostavite ih na sobnoj temperaturi bar jedan dan ili ako vam se žuri ubacite ih u rernu na nekih 100 stepeni da se malo prosuše. Ne smeju se prepeći i promeniti boju.
