Šta bih vam rekla osim da je ova torta jedna čista desetka po mom ukusu, ima sve što volim, keks, beli krem, čokoladu i voće. Jedva je izdržala do kraja dana, a o jednostavnosti pravljenja ni da ne pričam. Ko voli neka isproba, prava je fantazija.
Korica:
– 300g mlevenog keksa
– 50g mlevenih oraha
– 2 kašike nutele ili drugog čokoladnog namaza (koristite ono što volite)
– 125g istopljenog putera
– 100ml mleka
Višnja sloj:
– 300g smrznutih višanja (može i neko drugo crveno voće)
– 3 kašike šećera
– 1 vanilin šećer
– 1 kašika soka od limuna
– 2 kašike gustina
– 3 kašike vode
Beli sloj:
– 500g maskarpone sira
– 100-130g prah šećera (stavite po vašem ukusu)
– Kašičica arome vanile ili 1 vanilin šećer
– 250ml slatke pavlake (biljnu sam koristila)
– 2 kremfixa (ako ga ne nađete može i bez, u tom slučaju jako dobro umutite fil)
Ganaš:
– 100g crne čokolade
– 120ml slatke pavlake
1. Za koricu pomešati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa prečnika 24 cm i odložiti u frižider. Ništa ne smeta ako je vaš kalup za koji cm manji ili veći.
2. Za prvi sloj skuvati višnje sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele višnje, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.
3. Za fil kratko umutiti maskarpone sir, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku i mutiti par minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix, opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider.
4. Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, kuvati i mešati dok se ne istopi. Sada treba polako da se prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h. Kao i uvek, najbolje preko noći tako da sam je ja tek sledećeg dana odvojila od kalupa i servirala. Baš smo uživali u ovoj tortici i komentar je bio: “Ovo mora da se ponovi!”
