Sastojci (Broj osoba: 14)
Biskvit:
9 bjelanjaka
12 žlica šećera
12 žlica prženih i mljevenih lješnjaka
3 žlice brašna
1,5 prašak za pecivo
Krema 1:
0,7 dl mlijeka
10 žlica šećera
2 burbon vanilin šećera
9 žumanjaka
8 žlica gustina
2 žlice brašna
80 g margarina za kreme
100 g bijele čokolade
1,5 dl vrhnja za šlag
Krema 2:
3,5 dl vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
Ostalo:
100 g prženih sjeckanih lješnjaka
200 g bijele čokolade
Postupak pripreme
Izmutiti 3 bjelanjka postepeno dodavajući 4 žlice šećera. U čvrsti snijeg žlicom umiješati 4 žlice lješnjaka, pola praška za pecivo i 1 žlicu brašna. Peći u okruglom kalupu promjera 24 cm na 180°C dok biskviti ne porumeni. Ponoviti postupak još 2 puta. Treba biti 3 biskvita.
Staviti kuhati 0,5 l mlijeka sa 10 žlica šećera i 2 burbon vanilin šećera. U ostala 2 dl mlijeka izmiješati 8 žlica gustina, 2 žlice brašna i 9 žumanjaka.
Kada mlijeko provri, umiješati drugi dio smjese i miješati dok se ne zgusne. Kada se zgusne skinuti s vatre i dodati 100 g bijele čokolade i miješati dok se ne rastopi. Ostaviti da se dobro ohladi.
Kada se krema ohladila dobro izraditi 1,5 dl vrhnja za šlag i mikserom umiješati u kremu. Zatim dodati i 80 g margarina koji je stajao na sobnoj temperaturi.
Za drugu kremu izraditi vrhnje za šlag s 2 žlice šećera u prahu.
Slagati na sljedeći način:
1. biskvit, krema 1, krema 2, posipati prženim sjeckanim lješnjacima
2. biskvit, krema 1, krema 2, posipati prženim sjeckanim lješnjacima
3. biskvit, krema 2
Za dekoraciju otopiti 200 g bijele čokolade, otopljenu čokoladu istresti na papir za pečenje i raširiti ga. Staviti u frižider da se malo ohladi i zatim rezati na otprilike 6 cm visine.
Ostatak prve kreme namazati oko torte i ukrasiti pločicama čokolade. Gore posipati lješnjacima.
