Sastojci
2 čaše glatkog brašna
+ brašna koliko popije
1 čaša ( 2 dl ) kristal šećera
200 g margarina sobne temperature
2 jaja sobne temperature
1 prašak za pecivo
– mermelada za premazivanje
Priprema
1.Oko 2 čaše brašna stavite na radnu površinu i napravite rupicu u sredini. Narežite margarin na kockice i stavite ga u udubinu. Dodajte jaja, šećer i prašak za pecivo. Sve rukama zgniječite i umijesite tijesto. Dodajite brašna koliko tijesto popije, a da ne bude tvrdo niti da se lijepi za ruke.
2.Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj podlozi na 3 mm ( milimetra ) debljine i pomoću malene čašice ( promjera 3 – 5 cm ) izrezujte keksiće.
3.Uklonite ostatke tijesta između keksića koje ćete poslije razvaljati i izrezivati krugove ( ništa se ne baca ).
4.Svaki keksić pažljivo pomoću tupog noža dignite od podloge i premjestite na namaštenu tepsiju ( premazanu margarinom i malo pobrašnjenu ).
5.Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C, oko 8 – 10 minuta ( dovoljno je da samo porumene ).
6.Nakon što završite prvu turu, tepsiju ne prati niti je ponovno premazivati već na nju slagati nove keksiće ( neće se zalijepiti ).
7.Svaki keksić s donje strane premazati mermeladom, eurokremom ili drugim namazom po želji te spojiti s drugim keksićem.
8.Prvi dan su hrskavi, a drugi dan mekani ( što dulje stoje, to su mekši ) 😀
