Troslojna čokoladna torta – SASTOJCI
Sastojci za koru:
65g brašna
125ml mlaćenice ili buttermilk (objašnjenje za pripremu na kraju teksta)
60g šećera
60 g putera
20g kakaa
1 jaje
malo soli
pola kafene kašike praška za pecivo.
Prvi sloj – mus od crne čokolade:
300g crne čokolade
250ml slatke pavlake
50ml hladne vode
40g putera
5g želatina
Drugi sloj – mus od mliječne čokolade:
300g mlečne čokolade
250ml slatke pavlake
50ml hladne vode
40g putera
5g želatina
Posljednji sloj od bijele čokolade:
300g bijele čokolade
250ml slatke pavlake
50 ml hladne vode
40g putera
10g želatina
Troslojna čokoladna torta: RECEPT I PRIPREMA:
U posudu sipajte prve sastojke za koru: puter koji bi trebalo da je sobne temperature i šećer, te umutite mikserom na najmanjoj brzini.
Kada se puter i šećer sjedine, dodajte jaje i nastavite sa miksanjem.
Dodajte mlaćenicu, a zatim prosijte u smjesu brašno, kakao, so i prašak za pecivo.
Izmiksajte sastojke na najmanjoj brzini, te smjesu prespite u kalup i pecite na 185 stepeni 15-20 minuta.
Nakon što je ispečena, čokoladnu koru izvadite iz rerne i ostavite da se hladi.
Za pripremu musa od crne čokolade, uspite želatin i vodu u posudu, pomiješajte i ostavite smjesu da se želira.
Na pari istopite čokoladu i puter, a zatim dodajte pripremljeni želatin i sve dobro izmiješajte.
Preporuka je da ne koristite običnu čokoladu za kuhanje, već onu sa velikim udjelom kakaa. Smjesu ostavite da se hladi.
U posudu za mućenje uspite hladnu slatku pavlaku i dobro izmiksajte.
Kada želirana čokolada dostigne sobnu temperaturu, uspite u nju izmiksanu slatku pavlaku i lagano ručno promiještajte.
Mus od crne čokolade je gotov, i prelijte ga preko ohlađene kore koju ste prethodno ispekli, te stavite u frižider da se hladi dvadesetak minuta.
Za mus od mliječne i bijele čokolade ponovite postupak.
U izradi je korišten silikonski kalup, a ako koristite klasični metalni, preporučujemo vam da ga obložite papirom za pečenje. Kada se ohladi, kolač ukrasite po želji.
