Sastojci
ZA BISKVIT
2 žumanjka
3 jaja
140 g šećera
2 bjelanjka
30 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
30 g kakaa
ZA KREMU
250 g miješanog šumskog voća (svježe ili zamrznute borovnice, maline, jagode)
10 g Mljevene želatine Dolcela
4 žlice vode
500 ml slatkog vrhnja
125 g šećera u prahu
125 g mascarponea
Priprema
Za biskvit
1.
Žumanjke, jaja i 100 g šećera miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
2.Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i umiješajte preostali šećer.
3.Smjesi od jaja dodajte tučene bjelanjke i brašno pomiješano s kakaom te lagano izmiješajte da smjesa ostane pjenasta.
4.Smjesu podijelite na 2 dijela, izlijte u kalup za torte promjera 22 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 15-18 minuta i ohladite. (Nemojte biskvit peći u komadu jer se ne može prerezati).
5.Na pladanj za tortu stavite obruč od kalupa za torte tako da ostane “raširen” (širi od promjera biskvita).
6.Na dno stavite prvi biskvit, prelijte s pola kreme tako da krema bude i između biskvita i kalupa.
7.Položite drugi biskvit i prelijte ostatkom kreme te je poravnajte. Ako je krema mekanija možete biskvit premazan s pola kreme staviti u zamrzivač na 30 minuta da se stisne, a zatim staviti drugi biskvit i kremu.
8.Tortu ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi ili u zamrzivaču 2 sata.
Za kremu
1.Šumsko voće usitnite i protisnite kroz cjedilo da se odstrane sjemenke.
2.Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite bubriti 10 minuta.
3.Dio voća (50 g) zagrijte i u njemu otopite namočenu želatinu te umiješajte u ostalo voće.
4.Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte šećer u prahu. Dio vrhnja dodajte u pripremljeno voće i promiješajte, a zatim dodajte preostalo vrhnje.
5.Mascarponeu dodajte 150 g smjese od vrhnja i voća te miješajte pjenjačom dok ne postane kremasta i ujednačena. Dodajte ostatak smjese od vrhnja i voća i opet dobro izmiješajte.
Posluživanje
Skinite obruč kalupa za torte i ukrasite po želji. Do posluživanja držite tortu u hladnjaku.
Čokoladni obruč s točkicama
