Sastojci
BISKVIT
2 bjelanjka
2 zumanjka
prstohvat soli
42 g maslaca sobne temperature
130 g Nutelle
1 zlicica ruma
35 g mljevenih ljesnjaka
35 g otopljene tamne cokolade
NADJEV
180 g maslaca sobne temperature
250 g krem sira sobne temperature
3 zlice nutelle
200 ml Slatkog vrhnja Dolcela ili neko drugo
GANACHE
140 g tamne cokolade 70%
60 ml Slatkog vrhnja Dolcela ili neko drugo
30 g Nutelle
DEKORACIJA
100-150 g cokoladnih drazeja
Priprema
1.
Najprije ispeci biskvite , ovdje su sastojci za jedan biskvit , a za tortu trebate tri biskvita . Ovi biskviti su bez brasna i nemoguce bi ga bilo prerezati na tri dijela ako bi se recept uvecao i pekao samo jedan biskvit . Kalup za tortu sa obrucem promjera 23 cm oblozi papirim i premazi . U zdjelu za mijesanje uspi bjelanjke i sol , pa izmuti u pjenicu , ostavi sa strane . U posebnu zdjelu dobro izmuti maslac i nutellu , pa dodaj zumanjak i promijesaj . Smjesi dodaj rum i ljesnjake , izmijesaj i na kraju iskljucivo spatulom umijesaj bjelanjke .
2.U propremljeni kalup uspi izmijesano tijesto i poravnaj . Peci u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 15-20 min dok se lagano ne odvoji od stijenka kalupa . Peceni biskvit izvadi iz pecnice i prebaci na resetku za hladjenje . Na isti nacin ispeci jos dva biskvita .
3.Dok se biskviti hlade napravite nadjev tako sto cete dobro izmiksati maslac , krem sir i Nutellu . U posebnoj zdjeli izmuti slatko vrhnje u slag , pa ga dodaj prethodnoj smjesi i jos malo miksajte sve zajedno dok se nadjev ne ujednaci . Par zlica nadjeva odvoji za ukrasavanje .
4.Na servirni tanjur polozite prvi biskvit , premazite ga sa 1/3 nadjeva , polozite drugi biskvit i njega premazite sa trecinom nadjeva i na kraju polozite treci biskvit . Cijelu tortu premazite sa ostatkom nadjeva i spremite u hladnjak da se nadjev dobro stisne 1-2 sata .
5.U medjuvremenu napravi ganache tako sto ces cokoladu nasjeckati i staviti u posudu skupa sa vrhnjem i Nutellom . Sve stavi na posudu sa vrelom vodom i zagrijavaj dok se svi sastojci ne ugriju i cokolada otopi . Sve dobro izmijesaj , smjesa treba biti gusta , glatka i sjajna .
6.Rashladjenu tortu izvadi iz hladnjaka i prelij pripremljenim i prohladjenim ganachem . Pusti neka ganache curi i niz stranice torte . Uz rub torte nanesi malene rozete od sacuvanog nadjeva .Na kraju po sredini torte stavi hrpicu cokoladnih drazeja . Tortu cuvaj u hladnjaku do serviranja .
