Sastojci
KORE
10 belanaca
10 kašika šećera
1/2.kaf. kaš. ekstrakta badema
300gr pečenih mlevenih badema
FIL I
5 žumanaca
5 kašika šećera
150gr fine gorke čokolade
FIL II
5 žumanaca
5 kašika šećera
100gr bele čokolade
250gr putera ( po pola u svaki fil )
Priprema
1.Priprema kore
2.Umutite čvrst sneg od belanaca,dodajte par kapi limunovog soka i kašiku po kašiku šećera. Potom dodajte po kašiku pečenih badema i polako prevrćući umešajte ih u šam.
3.Veliki pleh ( od rerne ) obložite peki papirom i rasporedite masu pa pecite u rerni koju ste predhodno zagrejali na 200 C. Pecite oko 12 minuta.
4.Malo prohladjenu koru isecite uzduž na tri dela. I filujte naizmenično.
Fil
1.Umutite penasto žumanca sa šećerom pa kuvajte na pari uz neprekidno mešanje. Kad krem počne da se zgušnjava dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte da se fino rastopi i sjedini. Kad se krem ujednači i zgusne tako da vam ostane dubok trag od varjače – gotov je.
Na isti način pripremite i fil od bele čokolade. Kad se prohladi u svaki fil umutite po 125gr putera.
2.Filujte ovako: kora- polovina tamnog fila – kora – ceo beli fil – kora – druga polovina tamnog fila. Pospite kašikom pečenih badema.
