Sastojci
250g. tamne cokolade (50-60% kakaa)
250g. maslaca
80g. kakaa
70g. brasna
1 cajna zlicica praska za pecivo
350g. secera
4 jaja
1 cajna zlicica arome vanilije
ZA GANACHE KREMU
300ml. slatkog vrhnja
300g. tamne cokolade (50-60% kakaa)
2-3 jusne zlice secera
Priprema
1.
Upaliti pecnicu na 180 – 200 stupnjeva. Kalup promjera 20 x30 cm namazati maslacem i na dno staviti papir za pecenje.
Cokoladu razlomiti na komadice, maslac narezati na listice, staviti zajedno u posudu i otopiti u mikrovalnoj ili na pari. Ostaviti po strani da se malo prohladi.
2.
Pomijesati sve suhe sastojke: kakao, brasno, prasak za pecivo i secer.
U drugoj posudi pjenjacom malo umutiti jaja i aromu vanilije.
Dodati mjesavinu cokolade i maslaca u mjesavinu suhih sastojaka, promijesati kuhacom i u to dodati jaja. Sve skupa dobro promijesati.
3.
Uspite brownie smjesu i pecite cca 25 – 30 minuta. Kolac treba ostati socan tj. kad zabodete cackalicu da izadje jos mokra sa mrvicama tijesta. Provjerite nakon 20 min.Nemojte ga prepeci.
4.
Dok se kolac pece napravite kremu. Slatko vrhnje ugrijte do vrenja. Cim provrije maknite sa vatre i u to dodajte nalomljenu cokladu. Mijesajte dok se cokolada ne otopi. Dodajte secer. Probajte i dodajte jos secera ako zelite sladju kremu. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5.
Hladnu kremu prelijte po jos malakom kolacu i ostavite da se sve skupa ohladi i sastojci prozmu.
6.
U smjesu browniesa mozete dodati i nasjeckane bademe ili ljesnjake. Jednako tako, mozete dodati i suho voce, npr. suhe sljive preko noci namocene u brandy-u. U tom slucaju dodajte
brandy i u ganache. Meni je ta kombinacija najbolja.
I jos: koristite najbolju cokoladu – onu koju biste inace jeli (ne za kuhanje) jer o njoj vam ovisi krajnji okus kolaca!!!
Posluživanje
Kolac posluzite sobne temperature uz tuceno slatko vrhnje.
